Palitra - растительная альтернатива традиционному молоку

Да, можно готовить на растительном молоке так же, как и на животном. Растительное молоко можно использовать для приготовления каш, супов, соусов, кремов, выпечки, десертов и других блюд. Однако, нужно учитывать некоторые особенности растительного молока, которые могут влиять на результат:

• Растительное молоко может иметь другой вкус, цвет и запах, чем животное, поэтому оно может изменить характеристики готового блюда. Например, кокосовое молоко придаст блюду экзотический аромат и сладость, а миндальное молоко – ореховый привкус и серый оттенок.
• Растительное молоко может иметь другую консистенцию и плотность, чем животное, поэтому оно может вести себя по-разному при нагревании, замораживании или смешивании с другими ингредиентами. Например, овсяное молоко может быть очень жидким и разбавлять блюдо, а кешью при сильном нагревании склонно к свертыванию.
• Растительное молоко может иметь другой химический состав и реакцию, чем животное, поэтому оно может взаимодействовать по-разному с кислыми, щелочными или солеными продуктами. Например, овсяное молоко может вызывать осадок при смешивании с кофе или чаем, а кешью молоко может быть щелочным и нейтрализовать кислотность томатного соуса.

Растительное молоко не рекомендуется давать детям до 1 года в качестве замены грудного или адаптированного молока, так как оно не содержит достаточного количества белка, железа, кальция и других питательных веществ, необходимых для роста и развития ребенка. Также растительное молоко может вызывать аллергию или непереносимость у некоторых детей.

Детям старше 1 года можно давать растительное молоко в качестве дополнения к сбалансированному питанию, но не в качестве основного источника жидкости. При выборе растительного молока для детей нужно учитывать следующие факторы:

• Состав. Лучше выбирать растительное молоко без добавок, таких как сахар, крахмал, каррагинан или ароматизаторы, которые могут быть вредны для здоровья или вызывать аллергию. Также стоит выбирать обогащенное растительное молоко, которое содержит кальций, витамин D, витамин B12 и другие питательные вещества.
• Вкус. Лучше выбирать растительное молоко с нейтральным или сладким вкусом, который понравится детям. Например, кешью, овсяное или миндальное молоко. Избегайте растительного молока с сильным или специфическим вкусом, таким как соевое или кокосовое молоко.
• Переносимость. Лучше выбирать растительное молоко, которое не вызывает у детей аллергии, диатеза, колик, запора или диареи. Например, овсяное, кешью или миндальное молоко. Избегайте растительного молока, которое может содержать аллергены

Для похудения подходят те виды растительного молока, которые содержат мало калорий, жира и углеводов, но много белка, клетчатки и других питательных веществ, которые помогают снизить аппетит, ускорить обмен веществ и сжигать жир. Например:

• Миндальное молоко. Оно содержит около 30-60 калорий на стакан и всего 1 грамм углеводов. Оно также богато витамином E – антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений и старения.
• Кешью молоко. Оно содержит около 50-80 калорий на стакан и 3-4 граммов белка. Оно также содержит изофлавоны – фитоэстрогены, которые помогают регулировать гормональный баланс и предотвращать накопление жира в проблемных зонах.
• Овсяное молоко. Оно не только одно из самых низкокалорийных 30-40 калорий на стакан, но также содержит в себе много клетчатки и бета-глюкана, который отвечает за чувство насыщения и снижает потребление пищи.